Hoy nos hemos atrevido con una fideua de... lo que teniamos en casa, podemos tanto añadir o prescindir de algunos ingredientes ... así la hemos hecho nosotros (no sabemos si es la mejor forma pero la hacemos así por lo que aceptamos sugerencias)
1. En una paellera con algo de aceite freimos los contramuslos de pollo (vale lo que tengamos del pollo pero preferiblemente contramuslos) les echamos sal junto con unos ajos pelados y enteros.
2. En un mortero dejamos una ñora en agua muy caliente
3. Mientras se hace el pollo picamos unos tomates, los podemos añadir a un lado de la sarten o hacerlos aparte, añadimos sal, un poco de pimentón y un poquito de romero.
4. Cuando el pollo esté hecho lo retiramos y seguimos moviendo el tomate.
5. Cuando vemos que el tomate ya se v haciendo (unos minutos) añadimos el marisco, en este apartado podemos echar casi de todo, en este caso solo teniamos a mano algunas anillas de calamar, mejillones y gambas, pero también nos gusta con unos cuantos langostinos.
6. Cuando tenemos hecho el marisco añadimos el pollo para que se mezcle con los sabores
7. Ahora quitamos las pepitas a la ñora que teniamos en agua caliente (como a un pimiento) la cortamos muy fino y con ayuda de aceite o un poco de agua caliente la picamos en el mortero y lo añadimos a la mezcla.
8. Ahora es cuando añadimos los fideos de fideua (a nosotros cuanto más gruesos más nos gustan) les echamos un poco de pimentón y los mezclamos con el resto hasta que notamos que se reblandecen un poco (un minuto aproximadamente)
9. Ahora es cuando le toca el turno al caldo, normalmente se añade agua, nosotros le añadimos un caldo de pescado hecho con restos de pescado, cabezas y demás, (tambien sirve agua caliente con caldo de pescado).
10. y ahora a esperar, todo esto a fuego fuerte, nosotros echamos el caldo en dos veces y vamos probando los fideos, la idea es que quede sin caldo o casi (según gustos) como la paella.
11. Un vez que la tenemos a nuestro gusto la dejamos reposar unos minutos y a servir.
... Esperamos que os guste la receta y aceptamos sugerencias o comentarios de como la comeis vosotros.
